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Réception Volaille Dindon Surtransformation oeufs Classification oeufs Poulet FCC POTC Planification stratégique Découverte d'un deuxième cas d'influenza aviaire en CB Quiznos, ÉU: plus d'oeufs provenant de poules sur parcours Grand River Foods est l'une des entreprises les mieux gérées au Canada Nouveau membre associé - Szewchuk & Associates Inc. Conférences, cours et ateliers
Des représentants des organismes suivants ont assisté au cocktail réception du 9 février: Offices/Associations - Association of Ontario Chicken Processors; Les Producteurs d'œufs d'incubation du Canada; Le Conseil des viandes du Canada; l'Office canadien de commercialisation du dindon; les Producteurs de poulet du Canada; les Producteurs d'œufs du canada. Gouvernement - Agriculture et agroalimentaire Canada; BC Farm Industry Review Bd / NAASA; l'Agence canadienne d'inspection des aliments; Affaires étrangères et commerce international Canada; Conseil national des produits agricoles; Ontario Farm Products Marketing Commission / NAASA Les élus - Hon. Rosann Wowchuk, ministre de l'Agriculture, de l'alimentation et des initiatives rurales du Manitoba; Edward Fast, député d'Abbotsford; Merv Tweed,député de Brandon—Souris; Larry Miller, député de Bruce—Grey—Owen Sound; Terence Young, député d'Oakville; James Bezan, député de Selkirk—Interlake; Garry Breitkreuz, député d'Yorkton—Melville. Merci à tous ceux qui étaient présents!
Les membres de trois des six secteurs du Conseil – transformateurs de poulet, de dindon et surtransformateurs de volaille -- se sont réunis pour discuter d'un grand nombre de questions communes à tous. Ils ont eu droit à quelques présentations de: Erica Charlton, directrice technique du Conseil, qui a passé en revue les principaux points discutés lors de la réunion du POTC (ils sont couverts plus loin dans le En Relief sous la section POTC); Scott McCormick et Louis Gionet de Commerce international Canada qui ont fait le point sur les nouveautés du programme d'importation pour réexportation (PIR) y compris les règlements, les résultats des audits, etc.; et du Dr Yves Labbé de l'ACIA qui a fait une présentation opportune sur l'étiquetage, la ségrégation et le contrôle des déplacements en place afin de conforter les partenaires commerciaux suite au cas d'IA actuel en CB. En plus de ces présentations, le personnel du Conseil a fait le point en ce qui concerne la surveillance de l'IA au Canada (SCSIADO pour le bénéfice des participants à qui on a rappelé de soumettre le questionnaire des transformateurs à l'ACIA. Le personnel du Conseil et les membres du Conseil en CB ont fait un survol des changements proposés à l'Annexe M (touchant l'étiquetage et le contrôle des déplacements) du plan spécifiquement lié au risques ainsi qu'une mise à jour sur la situation et les interdictions d'exportation découlant du cas d'IA en CB. Les membres ont donné un mandat au personnel en ce qui a trait à l'étiquetage Produit du Canada (qui touche les poussins d'un jour et des pondeuses); ils ont été mis au courant des développements sur le renouvellement du programme d'assurance pour l'industrie sur la contamination accidentelle/tripotage malicieux de produits; ils ont été informés sur la révision du plan stratégique du CNPA (qui a fait l'objet de commentaires de la part du CCTOV); ils ont pris connaissance des activités du Conseil national pour le soin des animaux d'élevage, du Conseil de recherche avicole du Canada et de la Stratégie nationale sur la santé des animaux d'élevage (SNSAE). Les élections pour les postes d'administrateurs du CCTOV ont reconfirmé la nomination de Reg Cliche & René Proulx pour le secteur poulet, Ed Rodenburg & Craig Richardson pour le secteur sutransformateur de volaille et Jeff McDowell pour le secteur dindon. Craig Evans se joindra à Jeff, à compter du début de juin à titre de second administrateur pour le secteur dindon. Paul Borg prendra le poste d'ancien président au même moment. Il y a eu une bonne participation à la réunion du secteur dindon où les points majeurs tournaient autours de l'allocation. Une revue des marchés, combinée à une mise à jour de la part de notre Comité aviseur sur les marchés du dindon en ce qui a trait au processus d'établissement de l'allocation des oiseaux entiers pour la prochaine période de contrôle ainsi que les décisions sur l'enquête sur les oiseaux mis en sac ainsi que le projet d'index pour les oiseaux entiers ont fait l'objet d'importantes discussions parmi les membres. Ils ont pris la décision, au cours de la réunion, d'aller de l'avant avec l'enquête sur les oiseaux mis en sac et de poursuivre les travaux sur le projet d'index des oiseaux mis en sac. Parmi les autres discussions concernant l'allocation, notons une révision de l'allocation totale pour 2009/10 par rapport à l'année dernière, une mise à jour sur les progrès de l'OCCD quant à la finalisation de sa réglementation et des pénalités ainsi que du Comité de la politique de l'approvisionnement qui poursuit ses recherches sur les moyens de gérer les besoins de certains transformateurs en oiseaux mis en sac dans un marché qui est en surplus. En plus d e l'allocation, les questions concernant le Comité aviseur sur les contingents tarifaires (TQAC) ainsi que le mandat de nos représentants ont fait l'objet de discussions et de confirmations. Les élections ont reconfirmé Doug Hart au poste d'administrateur de l'OCCD et la nomination de John Flaherty en remplacement de Paul Borg comme adjoint. Comme nous le mentionnions plus tôt, les représentants du CCTOV au TQAC (Jeff McDowell and Yvan Brodeur) ont été réélus ainsi que nos représentants au TMAC (Christian Chevrier, Gary Martin & Wayne Urbonas).
La rencontre du secteur a eu lieu à Ottawa le 9 février. Parmi les sujets à l'ordre du jour notons des discussions avec une délégation des Producteurs d'œufs du Canada (POC) et de l'ACIA. Les POC ont rapporté que le fonds consolidé de revenus a terminé l'année 2008 avec un solde de plus de 69M $ (EFC) suite surtout aux niveaux élevés des prix des œufs pour la casse combinés à des approvisionnements bas. Les discussions ont aussi porté sur diverses options pour l'établissement de prix pour les œufs industriels par rapport à la méthodologie actuelle. L'ACIA a, pour sa part, informé les participants qu'elle allait faire des audits dans certaines entreprises américaines de transformation et de classification d'œufs qui exportent au Canada afin de s'assurer qu'elles se conforment à la réglementation canadienne sur les œufs. Les autres sujets abordés comprenaient la demande et l'offre restreinte d'œufs en janvier et février, un moment où traditionnellement il y a des surplus. L'exécutif du secteur a déposé un document de discussion qui avait été partagé avec les POC et qui traitait des questions en suspens dans les négociations contractuelles en cours. Les élections annuelles ont eu lieu pour les postes de président et vice président du secteur ainsi que les nominations pour les postes sur les différents comités. Mike Vanderpol et Aaron Kwinter ont été réélus respectivement aux postes de président et de vice président. La liste des nominations aux différents comités sera envoyée aux membres. Une réunion d'une journée et demie a eu lieu à Ottawa le 10 et 11 février pour ce secteur. Comme d'habitude, il y avait une bonne représentation de partout au Canada. L'ordre du jour comprenait des discussions avec des représentants des POC, l'ACIA et la Direction générale de contrôle des exportations et des importations (DGCEI). Les représentants du secteur sur de nombreux comités et le conseil d'administration des POC ont fait rapport sur les activités courantes des POC. Parmi les sujets abordés il y avait l'offre réduite et la forte demande pour les œufs, l'initiative de promotion sur les emballages, l'étiquetage Produit du Canada, la codification des dates de péremption sur les cartons, la méthodologie d'allocation des contingents tarifaires et l'étude en cours sur le lavage du matériel de transport. La directrice technique du CCTOV a fait le point sur les normes biologiques et sur le cas de l'IA en CB. Les élections annuelles ont eu lieu pour les divers postes sur les comités. La liste des nominations sera envoyée aux membres. Les élections pour l'exécutif du secteur se feront par télécopieur.
Les membres avaient accepté, avant la réunion sectorielle du 10 février, que le personnel du CCTOV mette de côté tous les sujets sauf celui du système d'allocation, soulignant ainsi l'importance qu'ils plaçaient sur la résolution de cette question. Les problèmes associés au système en place ont fait l'objet de discussions durant toute la journée. L'exécutif des PPC a été invité à se joindre à la réunion pour aborder trois point précis reliés à l'allocation: la carte de rapport, la croissance variable et la PDM. Les membres ont confirmé de nouveau leur position en ce qui concerne l'allocation et ont convenu de continuer à fournir au CCTOV les informations sur les allocations lorsqu'elles sont soumises aux offices provinciaux. Les membres continuent de supporter la carte de rapport ainsi que les facteurs sur les marchés principaux en souhaitant que les PPC mettent en place très bientôt la carte de rapport en parallèle avec un processus d'établissement de l'allocation à long terme. Les élections ont confirmé dans leur poste Luc Gagnon et Craig Richardson à titre d'administrateur et d'administrateur adjoint des PPC dont le terme finira en mars 2011. Bruce McCullagh se joint à Yvan Brodeur à titre de représentant du CCTOV au CACT du poulet du MAECI. La Fédération canadienne des couvoirs (FCC) s'est réunie à l'hôtel Westin à Ottawa le 9 février. Au cours de la journée, les Producteurs d'œufs d'incubation du Canada (Gyslain Loyer, président et Errol Halkai, directeur général), le Ministère des Affaires extérieures (Guy Giroux et Bernard Paré) et l'ACIA (Jim Clark, directeur national, division du contrôle des maladies) ont fait le point et répondu aux questions sur un bon nombre de sujets. Les membres de la FCC ont reçu une copie des présentations. Erica Charlton, directrice technique du CCTOV, a aussi assisté à la réunion et a fait le point sur un certain nombre de questions techniques. Les membres de la FCC ont aussi discuté de plusieurs questions incluses dans les documents qui leur avait été envoyés avant la tenue de la réunion. Parmi celles-ci, notons: ABAC, l'étiquetage Produit du Canada, l'influenza aviaire (IA) en CB, les questions concernant les couvoirs de l'ACIA, les CT sur les œufs d'incubation pour le poulet et les poussins d'un jour, en plus de mises à jour des secteurs de leghorn et de dindon. Les représentants régionaux auprès de la FCC demeurent les mêmes pour 2009/10: Ernie Silveri – CB, Rick Weiss – Alberta, Uve Loleit – Manitoba, Tom Fleming – Ontario, Christine Côté – Québec, Gerry Kennie – Atlantique, Marvin Friesen – Leghorn (CB) et Jimmy Jack – dindon (Québec). Gerry et Rick ont aussi été réélus respectivement président et vice président de la FCC qu'ils représenteront aussi au conseil d'administration du CCTOV. Marvin Friesen (CB) et Claude Boire (Québec) continuent de représenter la FCC sur le conseil d'administration des POC alors que Tom Fleming (ON) et Ernie Silveri (CB) ont accepté s'assumer leur rôle d'administrateur et d'administrateur adjoint sur le conseil d'administration des POIC. Après cette réunion, les membres de la FCC ont appris avec tristesse le décès de Normand Boucher (ACIA) et désirent offrir leurs condoléances à la famille. Normand nous manquera!!!
La réunion du comité technique (POTC) a été bien remplie. Certains d'entre nous ont choisi le laisser sortir un peu de vapeur dans la soirée à la Scotiabank Place et ont profité d'une joute serrée de hockey entre nos Sénateurs d'Ottawa et les Bruins de Boston. Malheureusement, les Sénateurs ont perdu lors de la fusillade. Mise à jour de la PRV (Politique de rejet dans la volaille) – Nous croyons qu'à la fin du printemps, il y aura 7 projets pilotes de PRV en Ontario, le Québec et l'Ouest. Les établissements du Québec seront les premiers à mettre en place au complet le programme et une usine en Ontario suivra peu après. La politique en elle-même fera partie de la prochaine révision du chapitre 19 du MDM qui devrait paraître au début de mars. L'ACIA est à préparer le matériel interne pour une session de formation des formateurs cet automne. Normes d'éviscération – Depuis novembre, les transformateurs de viande de volaille collectent des données sur les normes d'éviscération en vertu d'une entente sur une période d'essai avec l'ACIA. Les données montrent que nous pouvons redéfinir les critères pour les normes d'éviscération tout en rencontrant les objectifs de l'ACIA. Les transformateurs devront discuter des différentes possibilités et faire une proposition à l'ACIA. Cellulite – En vertu de la politique en vigueur de l'ACIA, la cellulite est un défaut qui entraîne la condamnation bien qu'il y ait, dans certaines régions du pays, une augmentation de l'incidence de cellulite localisée autour du cloaque et qu'on excise. L'ACIA propose de revoir la politique afin de permettre l'excision de la cellulite dans toutes les espèces à moins que ce ne soit un cas évident de condamnation. Dans la majeur partie du pays, ce n'est pas un problème cependant, il existe chez certains troupeaux d'oiseaux dans l'ouest du pays où cette proposition aurait un impact financier pour les transformateurs. On s'attend à ce que le projet de politique soit disponible à la fin du mois et le CCTOV, en collaboration avec les PPC, fera ses commentaires. Listeria – Le CCTOV, DE CONCERT AVEC LE Conseil des viandes du Canada, a mis sur pied un groupe de travail de l'industrie en octobre afin de préparer un document en réponse au projet de politique sur la listeria déposé par l'ACIA au début décembre. L'ACIA publiera, à la fin de février, le projet révisé tenant compte des commentaires de l'industrie. Le groupe de travail poursuit le développement d'un document sur les meilleures pratiques pour l'industrie qui servira d'outil de contrôle de la listeria. Journée d'éducation sur la salmonelle – le 4 février, le CCTOV a eu le plaisir d'être l'hôte de la journée sur la salmonelle pour l'industrie de la volaille. La participation a été impressionnante alors que plus de 40 représentants de couvoirs, de producteurs et de transformateurs ainsi que l'ACIA étaient présents. Le conférencier principal était nul autre que le renommé expert sur le contrôle de la salmonelle le Dr Scott Russell de l'université de Georgia qui a fait un tour d'horizon de l'approche multi obstacles dans le contrôle de la chaîne d'approvisionnement. Le Dr Peter Gazdzinski de Cuddy Farms a expliqué en détails le programme efficace mis en place dans leurs poulaillers de reproduction dans l'ouest de l'Ontario. Les participants auront accès à la présentation du Dr Russell ainsi qu'à un recueil de plusieurs documents scientifiques sur le site Internet du CCTOV. Le conseil d'administration et les employés du CCTOV ont participé à une session animée de planification stratégique d'une durée d'une journée et demie suite aux réunions sectorielles. Les participants ont passé en revue les risques et les opportunités pour l'industrie et le CCTOV en examinant minutieusement l'environnement, ont établi des points clés stratégiques et défini des résultats stratégiques sur un horizon de 3 ans. Ils ont aussi pris connaissance d'une proposition de la part de quelques unes des plus importantes entreprises de viande et de volaille au Canada visant une étude sur le besoin de nos industries de s'unir pour mieux faire entendre notre voix dans nos rapports avec les agences et le gouvernement. La proposition appelait le CVC, le CCTOV et la FPPAC à s'unir et à combiner leurs membres, leurs ressources et leurs capacités de leadership. Suite à cette présentation, les administrateurs et le personnel ont développé des stratégies pour chaque champ clé et ont déterminé les initiatives importantes qui doivent être appliquées au cours de la première année. Les membres obtiendront plus d'informations sur le nouveau plan stratégique au fur et à mesure qu'il sera finalisé au cours du mois prochain. Le conseil d'administration a décidé de poursuivre avec une conférence téléphonique pour traiter de l'ordre du jour de février qui comprenait le projet de budget 2009/10 et l'établissement des contributions. Les membres seront informés de ces décisions aussi tôt qu'elles auront été prises.
Découverte d'un deuxième cas d'influenza aviaire en CB Le 11 février 2009, l'ACIA a annoncé la découverte d'IA dans un deuxième troupeau en CB (deuxième suite au cas de janvier dans deux fermes voisines considérés comme cas 1a et 1b). Le deuxième troupeau a été détecté au cours des activités de surveillance à l'intérieur du périmètre de 3 km des installations du cas du mois de janvier et il y a confirmation que le virus de ces deux endroits est de type H5 qui affecte rarement les humains. Une nouvelle zone de 3 km a été établie qui recoupe la première; il y a maintenant 41 fermes en quarantaine. Des tests supplémentaires sont en cours afin de bien déterminer le sous-type et la souche mais les résultats préliminaires révèlent que ces cas sont peu pathogènes. Le virus sur les fermes 1a et 1b a maintenant été confirmé comme le H5N2 peu pathogène. Sur ces fermes, le compostage et le N&D sont complétés. Sur le deuxième site, l'élimination des oiseaux est faite, le compostage à l'intérieur des poulaillers a atteint la température critique de 37°C le 20 février et il ne restera que 5 à 6 jour pour le finaliser. Canadian Food Inspection Agency Update Mise à jour de l’Agence canadienne d’inspection des aliments
Publication du US National Chicken Council : des scientifiques ne voient aucun avantage à l'abattage au moyen de gaz Selon des scientifiques, il n'y aurait aucun avantage, en terme de bien-être pour les animaux, à l'abattage au moyen de gaz de la volaille en comparaison du système actuel d'étourdissement en vigueur dans l'industrie du poulet aux ÉU. L'industrie croit que, les systèmes au gaz méritent d'être plus approfondis, il n'y a pas encore de preuve irréfutable de mettre de côté le système actuel. Lien pour l'article complet du NCC (anglais) Quiznos, ÉU: plus d'œufs provenant de poules sur parcours La chaîne américaine de sandwichs Quiznos a annoncé la semaine dernière qu'elle avait adopté une nouvelle politique de bien-être des animaux pour les œufs, les dindons et le porc qu'elle achète. Quiznos va acheter plus d'œufs de poules sur parcours et plus de dindons abattus selon une méthode que le People for Ethical Treatment of Animals (PETA) considère plus humaine. Le changement sera progressif. La politique prévoit que Quiznos achètera 4% de ses œufs provenant de producteurs qui ne maintiennent pas leurs poules en cage avec comme objectif d'en arriver à 10% dans 5 ans. La chaîne a aussi retiré les œufs de trois des quatre biscuits à son menu. "Nous cherchons toujours de nouveaux moyens d'être de meilleurs citoyens et nous continuerons à en chercher," a déclaré le porte-parole de Quiznos, Joe Hodas. www.worldpoultry.net
Grand River Foods, l'une des entreprises les mieux gérées au Canada Grand River Foods, un chef de file dans la transformation alimentaire, a annoncé dernièrement qu'elle avait été désignée comme l'une des 50 entreprises les mieux gérées au Canada. Le "50 meilleurs entreprises les mieux gérées au Canada" est un programme de distinction reconnaissant l'excellence chez les entreprises de propriété canadienne dont les revenus sont supérieurs à 10M $. Commandité par Deloitte, la CIBC, le National Post la Queen's School of Business, plusieurs centaines d'entreprises canadiennes sont jugées selon un processus rigoureux et indépendant qui évalue le calibre de leur capacité de gestion et de leurs pratiques. S'exprimant à partir du centre de service aux clients de l'entreprise à Cambridge, Ontario, Craig Richardson, président de Grand River Foods a dit, "Obtenir cette distinction prestigieuse est un honneur pour notre entreprise et cela souligne les réussites des chefs, des directeurs et de plus de 500 des employés Grand River Foods." Grand River Foods est une entreprise avec une forte croissance, offrant des solutions dans un marché de transformation alimentaire hautement compétitif au Canada. Le succès de l'entreprise est attribué à un modèle flexible et réceptif qui anticipe les besoins des clients pour des produits alimentaires innovateurs et qui répond efficacement aux besoins pour du poulet frais. Grand River Foods a fait et continuera à faire plusieurs investissements de millions de dollars dans ses installations en support de son mandat de producteur d'idées et solutions ainsi que de transformateur d'aliments pour le marché nord-américain du détail et du service alimentaire. "En tant que leader dans la transformation alimentaire, je travaille avec plusieurs excellentes compagnies au Canada," a dit Jack Slibar, directeur national secteur agroalimentaire, Consultation, Deloitte, "mais c'est la capacité d'innovation et sa culture qui ont permis à Grand River Foods de se hisser au haut." "Nous croyons que nous sommes jugés selon les entreprises que nous gardons et nous avons travaillé fort pour établir de forts liens d'affaire avec nos clients et nos gens," a poursuivi Craig Richardson, "et d'être reconnu maintenant et au sein des autres 50 meilleures entreprises nous motivera à améliorer nos réalisations en 2009.”
Nouveau membre associé - Szewchuk & Associates Inc.
L'entreprise a travaillé avec succès auprès d'un certain nombre de compagnies alimentaires tel Maple Lodge Farms, Conestoga Meat Packers, New Food Classics et Marsan Foods. Allez sur le site Internet au www.costsavingsinc.com pour en savoir plus. On peut rejoindre George au 905-891-3933 ou à szewchuk@rogers.com.
Conférences, cours et ateliers
Les membres du secteur couvoir étaient au courant, Normand Boucher de l'ACIA se battait contre le cancer et suivait un traitement. C'est avec tristesse que nous vous annonçons son décès survenu à la fin de la semaine dernière, laissant sa femme et ses deux filles. La Fédération canadienne des couvoirs a fait parvenir un arrangement floral au service qui aura lieu à Rosemère, QC le 21 février.
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George
Szewchuk est le consultant principal chez Szewchuk & Associates.
George est un professionnel des achats avec plus de 30 années
d'expérience dans l'industrie alimentaire tel Kellogg's, Burger King
et KFC. Avant de fonder Szewchuk & Associates en 2006, George a agit
à titre de vice président, achats et membre du conseil exécutif chez
Maple Leaf Foods.
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