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Vilsack nommé Secrétaire à l'agriculture aux ÉU L'industrie de la volaille aux ÉU dans une phase de contraction Perte de 1G $US pour Pilgrim’s Pride Le USDA évalue le risque de grippe aviaire Changement dans les habitudes suite à l'épidémie de listériose Un transformateur de volaille aux ÉU déclare une perte au 4e trimestre Les ÉU font une contribution record pour combattre l'IA In Memoriam - Cipora Offman et Sam Kwinter Conférences, cours et ateliers
Vilsack nommé secrétaire à l'agriculture aux ÉU Le président élu Obama a choisi l'ancien gouverneur de l'IOWA Tom Vilsack au poste de secrétaire à l'Agriculture. La nomination a été faite le 17 décembre, en même temps que celle du sénateur du Colorado Ken Salazae au poste de secrétaire à l'Intérieur. Élu pour la première fois en 1998, Vilsack a fait deux termes à titre de gouverneur de l'Iowa, un état majoritairement agricole. En 2000, il a présidé la Coalition des gouverneurs pour l'éthanol, un groupe de 24 gouverneurs qui cherchaient à faire augmenter la production de maïs pour en faire de l'éthanol; sa nomination est appréciée par le lobby américain des fermiers et de l'industrie des biocarburants au moment où l'administration Bush suggère que certaines protections pour l'éthanol pourraient être mises de côté. Il avait cherché la nomination Démocrate à l'élection présidentielle mais avait quitté la course très tôt dans les primaires après une mauvaise performance. Il avait initialement apporté son support à la sénatrice Hillary Clinton et, après sa défaite de cette dernière, il s'était rallié à Obama.
(15 déc. 2008) Les opérateurs de services alimentaires canadiens font face à un environnement d'affaire sans précédent depuis 1991 alors quand ils avaient été frappés par l'introduction de la TPS et ont subi une récession. Le CRFA prévoit que les ventes de l'industrie seront à la baisse de 1,4% en 2009 par rapport à une baisse de 5,9% en 1991. En tenant compte d'une inflation de 3,2% des menus, les ventes ajustées baisseront de 4,6%, la plus forte baisse depuis celle de 10,6% en 1991. Le Canada étant pris dans la récession mondiale, une croissance nulle des revenus et l'augmentation du chômage, les consommateurs vont réduire leurs dépenses discrétionnaires. TD Economics prévoit que l'économie canadienne expérimentera une baisse de 1,4% en 2009 après une maigre croissance de 0,7% en 2008. Il en résultera que le revenu disponible croîtra de tout juste 0,7% et le taux de chômage passera d'une moyenne annuelle de 6,1% en 2008 à 8,2% au quatrième trimestre en 2009. - tiré d'un communiqué de presse du CRFA L'industrie de la volaille des ÉU dans une phase de contraction Les coûts plus élevés de la moulée, une surabondance dans l'offre du poulet ainsi qu'un ralentissement de l'économie aux ÉU et dans les marchés d'exportation ont occasionné une pression sur les prix de la volaille ce qui affecte la rentabilité de l'industrie de la volaille aux ÉU. C'est ce qu'a rapporté dernièrement le Livestock Marketing Information Center. L'industrie du poulet a mis en œuvre des réductions chez les troupeaux reproducteurs et entreprend de réduire les gains importants d'une année à l'autre du poids des oiseaux. On a pur se rendre compte de ces actions en regardant les placements d'œufs et de poussins depuis la fin de l'été dernier ainsi que les données d'abattage de poulets ces derniers temps. Depuis la fin du mois d'avril, le nombre de mises en incubation à chaque semaine a été inférieur aux données de l'année dernière et la plus importante réduction s'est produite au cours du 4e trimestre. Au cour des mois d'octobre et novembre, les mises en incubation ont été inférieures de 8,0% et de plus de 3,0% que la moyenne de 2002-2006. D'un autre côté, les placements de poussins sont à la baisse de plus de 7,0% jusqu'à maintenant au cours de ce trimestre et ces baisses devraient se poursuivre en tenant compte des baisses dans les mises en incubation. La production de poulet aux ÉU au mois d'octobre était inférieure à celle de l'année dernière à cause d'un nombre moindre d'oiseaux puisqu'il y avait autant de journées d'abattage cette année qu'il y en a eu en 2007. Les données hebdomadaires de production de poulet en novembre devraient être inférieures de 5-6% qu'en 2007. Cette tendance sera la même en décembre et elle se poursuivra pour un bon moment en 2009. www.worldpoultry.net
Perte de 1G $US pour Pilgrim’s Pride Pilgrim's Pride rapporte que, selon ses données financières, l'entreprise a subi une perte de 1G $US au cours de son année financière 2008. L'entreprise a déposé son rapport auprès de la Securities and Exchange Commission tout juste 10 jours après s'être mise sous la protection du chapitre 11 de la loi sur les faillites. Pilgrim's Pride a rapporté une perte de 998,6M $US pour son année fiscale se terminant le 27 septembre. Pour la même période l'année précédente, elle avait généré un bénéfice de 47M $US. On rapporte que les pertes ont été causées par la perte de valeur de Gold Kist ainsi que par l'augmentation du coût de la moulée. www.worldpoultry.net
Le USDA évalue le risque de grippe aviaire Le Département de l'agriculture des ÉU (USDA) a publié un avant-projet de son document sur l'évaluation du risque d'être affecté par l'IA hautement pathogène lors de l'ingestion de produits de volaille, d'œufs en coquille et de produits d'œufs; cela pourrait servir à réduire l'importance de la maladie chez les humains et aider à cibler les messages aux consommateurs. Selon le Food Safety and Inspection Service (FSIS) du USDA, la publication de cet avant-projet visait à obtenir les commentaires du public qui doivent être fournis au plus tard le 31 janvier. On peut se procurer le rapport de 186 pages ainsi que la méthodologie à suivre pour soumettre ses commentaires en se rendant sur le site Internet du FSIS. Ce document sur les souches H5 et H7 hautement pathogènes est le fruit de la collaboration entre les représentants du FSIS, l'Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) et de la Food and Drug Administration. Ce document a fait l'objet d'une évaluation par des pairs ainsi que par d'autres agences gouvernementales, selon le USDA. Selon le rapport, il ne semble pas y avoir de lien entre la consommation de viande de volaille, d'œufs et de produits d'œufs cuits et une infection à l'IA chez les humains. En dépit de l'absence de preuve, il demeure que, selon les experts en salubrité des aliments, l'exposition à de la volaille ou des œufs contaminés est problématique. Les experts se sont servis des données disponibles sur les virus de l'IA et des modèles mathématiques pour estimer le risque selon divers scénarios pour la volaille et les oeufs, depuis la production, la transformation et l'apprêtage par les consommateurs. La cuisson de la volaille à la température recommandée par le FSIS de 165°F rend inactif le virus, ramenant ainsi le risque à la santé publique à un niveau négligeable. La contamination croisée entre la volaille infectée et d'autres aliments non cuits pourrait augmenter le risque de maladie de 2,5% et les messages pour le public devraient mettre l'emphase sur ce risque. En ce qui concerne les œufs et les produits des œufs, l'évaluation du risque du USDA prévoit que presque tous les œufs provenant d'un troupeau contaminé pourraient être retirés de la chaîne de distribution avant qu'ils n'atteignent le consommateur. Selon le rapport, une fois complétée, l'évaluation sur la grippe aviaire provenant de la volaille et les œufs devrait donner aux gestionnaires de risque les outils nécessaires pour leur permettre d'évaluer l'efficacité des interventions pouvant réduire les maladies d'origine alimentaire. "Cette évaluation du risque peut aussi être utilisée pour cibler les messages de communication, identifier et prioriser les besoins de recherche et fournir un cadre pour la coordination des efforts de tous les intervenants" a rajouté le USDA. - tiré d'un article du www.thepoultrysite.com
Changements dans les habitudes suite à l'épidémie de listériose
Selon des chercheurs de l'université de Guelph, une majorité de canadiens a changé ses habitudes d'achat et de consommation suite au rappel associé à la listeria dans les viandes préparées. "Avant le rappel, les consommateurs tenaient pour minime le risque dans les viandes prêtes à manger" a dit le professeur Cranfield. Presque tous ceux qui ont été interrogés (96%) étaient au courant du rappel et savaient qu'il originait du Canada; 92% savaient que la listeria en était la cause. Suite à l'épidémie et au rappel, la proportion des consommateurs qui a dit qu'ils ne consommaient pas à la maison de viandes prêtes à manger est passée de 6 à 39%. Le pourcentage de gens qui ont dit qu'ils ne consommaient jamais de viandes prêtes à manger dans les établissements de restauration rapide ou dans les restaurants a bondi de 9 à 56%. Cependant, en dépit des changements de comportement, la majorité des répondants ont confiance que en la salubrité du système alimentaire canadien, selon l'enquête. Environ 70% des répondants ont dit que leur perception de la salubrité des viandes en général, des produits alimentaires et des aliments dans leur ensemble n'avait pas changée. De plus, 75% ont dit qu'ils considéraient que les viandes prêtes à manger étaient sécuritaires. Le sondage était le second produit par le Guelph Food Panel, le premier panel d'importance de consommateurs dédié à la recherche sur les aliments. Développé par le professeur Henson, Cranfield et le chercheur post-doctoral Oliver Masakure, il permet aux chercheurs de suivre à la trace les changements dans les habitudes d'alimentation des canadiens et mesurer la réponse des consommateurs aux situations tel les alertes alimentaires. - tiré d'un article du www.thepoultrysite.com
Un transformateur de volaille aux ÉU déclare une perte au 4e trimestre Le transformateur de volaille Sanderson Farms des ÉU a rapporté une perte au cours de son 4e trimestre finissant le 31 octobre, due, semble-t-il, aux conditions du marché et à une baisse dans la demande pour les produits de poulet. Sanderson a rapporté une perte nette de 51,9M $ pour le 4e trimestre de 2008. Cela se compare à un profit de 24,1M $ pour la même période en 2007. Il a aussi rapporté une perte nette pour l'année fiscale 2008 de 43,1M $ comparé à un profit net de 78,8M $ en 2007. Les ventes – Les ventes nettes au 4e trimestre sont passées de 426,9M $ à 460,2M $ au 4e trimestre de 2008 par rapport à 2007. Les ventes nettes pour l'année fiscale 2008 sont en hausse de 17% pour atteindre 1,724G $. "L'augmentation des ventes pour le 4e trimestre reflètent la croissance de notre production et représentent un niveau record pour Sanderson Farms," a déclaré le président du conseil et chef de la direction de l'entreprise Joe F. Sanderson, Jr. "Cependant, tout comme d'autres dans notre industrie, nos affaires ont subi l'impact de la baisse de la demande pour les produits de poulet dans les services alimentaires et de la part de consommateurs dans les restaurants." Coûts de la moulée – Le transformateur de poulet a déclaré avoir payé 235M $ en plus pour les grains dans la moulée en 2008 mais s'attend à débourser 142,5M $ en moins pour le moulée en 2009. Cela correspond à la baisse récente du prix des grains. L'entreprise a dit qu'elle s'attendait ainsi à épargner entre 5,5 à 6¢ du poulet mais a ajouté qu'en dépit de ces économies, le prix du poulet doit augmenter. Exportations – Sanderson a déclaré qu'ils avaient exporté plus de poulet cette année, incluant une augmentation de 8% en Russie, de 15,2% en Chine et de 20% au Mexique. www.worldpoultry.net
Les ÉU font une contribution record pour combattre l'IA Les Etats-Unis vont fournir un financement additionnel de plus de 44M $ à la campagne des Nations Unis pour combattre la pandémie de la grippe aviaire a déclaré hier la FAO. La FAO a ainsi reçu près de 113M $ de la nouvelle US Agency for International Development (USAID) en support pour sa campagne de contrôle et de prévention de l'IA touchant plus de 96 pays. Bien que plusieurs pays ont réussi à garder le contrôle sur l'IA, le virus demeure présent dans 10 pays et est ancré plus spécifiquement dans des pays tel l'Égypte, l'Indonésie et le Viet Nam, selon le Chef vétérinaire de la TAO Joseph Domenech. "Les fonds supplémentaires des ÉU permettront à la FAO de poursuivre son travail de support aux pays qui ont toujours de la difficulté à contrôler le virus," a rajouté M. Domenech. - tiré d'un article au www.thepoultrysite.com
In Memoriam - Cipora Offman et Sam Kwinter Les membres du secteur des œufs ont été avisés la semaine dernière du décès de Mary Offman. Elle était la mère de Phil Offman, un membre du secteur des œufs pour la casse du Conseil. Un article sur Mary et son magasin d'oeufs du Kensington Market a paru dans le Toronto Star (anglais) cette semaine. Nous avons cru que cela pourrait vous intéresser. Nos condoléances à Phil et sa famille. Nous avons appris hier que Sam Kwinter était décédé le 17 décembre (Toronto Star obituary). Sam était le propriétaire de Kwinter Packers, anciennement membre surtransformateur d'œufs. Cette entreprise s'est jointe à Dominion Egg pour former Global Egg. Plusieurs d'entre vous connaissez les fils de Sam, Aaron et David Kwinter, qui sont présentement impliqués dans le domaine. Nos condoléances à Aaron, David et leurs familles. Conférences, cours et ateliers
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